Els fogons de Can Fabes reviuen a Tona en un homenatge a Santi Santamaria quinze anys després de la seva mort

ACN Tona – La cuina original del restaurant Can Fabes ha tornat a encendre’s aquest dilluns a Tona en un acte d’homenatge al xef Santi Santamaria, coincidint amb el 15è aniversari de la mort. L’esdeveniment, organitzat per Font Gastronòmic i Santamaria Gastronòmic, ha servit per presentar les noves instal·lacions, en una jornada que ha reunit més de 500 persones entre cuiners, proveïdors, familiars i amics. La Sala Santamaria, amb la cuina original, neix per preservar el llegat culinari del xef, així com mantenir viva la seva filosofia basada en el respecte pel producte. Durant l’acte, Ferran Adrià ha donat per tancada la polèmica que fa anys els va enfrontar. “Per part meva no hi ha res, i espero que ningú torni a obrir la ferida”, ha resolt.