La pastisseria Àger de Moià conquista el món amb l’or al Campionat del Món de xocolata

La pastisseria Àger de Moià ha aconseguit reconeixement mundial amb diversos guardons de xocolata d’alta gama. Enguany, la seva xocolata de Madagascar l’ha fet guanyar l’or al Campionat del Món de Londres.

La pastisseria Àger, un establiment artesà de Moià, ha fet un salt espectacular al panorama internacional després d’obtenir diversos premis en competicions de xocolata de prestigi mundial. Segons ha informat 3cat, l’equip –format per un reduït grup de professionals apassionats pel seu ofici– ha sumat medalles en els Academy of Chocolate Awards, considerats entre els més exigents en l’àmbit del cacau i la xocolata fina.

Múltiples guardons i especialitats premiades

Aquest any, i com han destacat altres mitjans especialitzats en gastronomia, la pastisseria Àger ha guanyat fins a cinc medalles: tres de bronze, una de plata i una d’or amb una xocolata negra molt especial elaborada amb un 70 % de cacau de Madagascar. Aquest reconeixement és especialment significatiu tenint en compte la competència global i la qualitat dels productes presentats.

Un projecte artesà amb sabor local

L’èxit internacional arriba després de diversos anys de treball conscient i meticulós. La pastisseria Àger aposta per ingredients de primera qualitat i processos artesanals, oferint productes elaborats a partir de faves de cacau seleccionades i transformades amb cura. La seva aposta per crear xocolates amb personalitat i sabors únics ha estat clau per destacar entre milers de participants de tot el món. De fet, aquesta pastisseria destaca perquè compra les faves de xocolata a catorze països diferents i es fan càrrec de tot el procés de fabricació.

Quins són els criteris que s’utilitzen en competicions internacionals de xocolata?

En les competicions internacionals de xocolata, els jurats especialitzats valoren molt més que el sabor. Aquests certàmens analitzen aspectes com la tècnica d’elaboració, la qualitat dels ingredients, la creativitat en la formulació i la presentació visual del producte. També es tenen en compte atributs sensorials com l’aroma, la textura i el postgust. Cada mostra es puntua individualment, i les més ben valorades poden rebre distincions com medalles de bronze, plata o or, reconeixent així l’excel·lència en l’art de la xocolateria.

Moià, referent gastronòmic català

Els guardons internacionals no només són un reconeixement per als artesans que hi treballen, sinó que també posen Moià al mapa gastronòmic global. Aquest tipus d’èxits contribueixen a reforçar la reputació del municipi com a punt de referència per a amants de la pastisseria i de la xocolata d’autor, i poden generar un atractiu turístic afegit per a visitants interessats en l’oferta local.

En aquest sentit, no és la primera vegada que Moià destaca per l’obtenció d’importants premis dins el món de la gastronomia. Tal com vam informar des de Moià Digital, la formatgeria Montbrú de Moià va veure recentment com un dels seus formatges de búfala s’enduia el màxim reconeixement internacional.

Reconeixement i expectatives de futur

Els responsables de la pastisseria han expressat el seu orgull per aquests premis i han assegurat que continuaran treballant per mantenir i superar els estàndards de qualitat que els han portat a l’èxit. Amb aquesta trajectòria ascendent, no sorprèn que Moià es converteixi, passi a pas, en un nom reconegut en el mapa mundial del bon gust i l’artesania culinària.